Pour 4
personnes
Préparation
1 h
Ingrédients
- 1 verre de quinoa
- (± 180-200 g)
- 2 courgettes
- 125 g de feta
- 10 tomates cerises
- ½ botte de persil
- 4 càs d’huile d’olive
- 2 càs de citron
A déguster bien frais (8-10°C), dans l’année qui suit son élaboration.
Recette imaginée par @Cuisine moi un mouton et décrite par @Nathalie Nguyen chef de Cuisine de Pitaya
Vin recommandé par @LaWineIsta
Préparation
POUR LA SALADE DE QUINOA
- Cuire le quinoa dans un grand volume d’eau salée.
- Égouttez, arrosez d’un fin filet d’huile d’olive et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, découpez les courgettes en spaghettis, les tomates cerises en quartiers et la feta en dés.
- Ciselez le persil. Mélangez l’huile d’olive et le jus de citron.
- Mélangez le quinoa, les légumes, le persil et l’assaisonnement. Réservez au frais jusqu’au moment de servir
POUR LES BROCHETTES AU POULET (8-10 brochettes)
- Coupez le poulet en morceaux.
- Dans un bol, mélangez le poulet, l’huile d’olive, l’ail écrasé, le citron.
- Laissez mariner.
- Formez vos brochettes avec les morceaux de poulet mariné.
- Faire cuire les brochettes au grill ou dans une poêle (ou encore au barbecue).
