Tataki de truite des Pyrénées

Un vin rosé à la robe colorée, qui reflète la générosité des cépages gascons (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Tannat). À déguster bien frais (5-8°C), dans l’année qui suit son élaboration. Il y a des accords mets et vins qui apparaissent comme une évidence. La bouche à la fois savoureuse et tendue du rosé va se marier élégamment avec la finesse de la truite des Pyrénées relevée de sa marinade. Le sésame grillé va compléter avec justesse les notes adorablement fruitées et florales du vin d’un soupçon de torréfaction